Cách làm như sau:
1. Tôm rim tỏi:
- Tôm làm sạch, rút chỉ đen, cắt bớt phần râu dài rồi đem xóc đều với xíu muối. Kế đó, đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, thêm đầu hành, gừng và tỏi bằm vào phi thơm rồi đổ tôm vào đảo liên tục cho đến khi thịt tôm ngả màu hồng nhạt, mình tôm uốn cong.
- Thêm rượu trắng và đường vào, đảo đều, đun tiếp chừng 2 - 3 phút thì nêm nước mắm, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa một lần nữa, đun liu riu cho đến khi tôm ngấm đều gia vị là được.
2. Thịt viên kho:
- Thịt heo băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trộn thịt băm với gia vị muối, dường, bột nêm, tiêu xay và hành tím băm nhuyễn để khoảng 30 phút cho ngấm nguyên liệu.
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu rồi cho hành tím đập dập vào phi thơm. Tiếp đó, cho nước dùng vào với lượng vừa đủ, thêm gia vị muối, đường, bột nêm và xì dầu nấu thành hỗn hợp nước kho.
- Khi nồi nước kho sôi lên thì dùng muỗng viên từng viên thịt cho vào nồi. Khi nồi thịt sôi lên đều thì hạ nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 15-20 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Canh cải:
- Cải ngọt mua về rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Sau đó cắt cải ra thành từng khúc vừa ăn
- Tiếp theo cho một nồi nước dùng lên bếp (mình thường nấu canh bằng nước dùng gà), thêm vào đó một lượng gia vị hợp khẩu vị gia đình và vài lát gừng đun sôi. Rồi cho cải vào nấu, chờ nồi canh sôi lại một lần nữa thì nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho tí tiêu và hành ngò vào là tắt bếp.
4. Chuối tráng miệng:
Tổng chi phí cho bữa cơm ngon miệng, 4 người ăn như sau:
- 350g tôm tươi: 35.000 đồng
- 400g thịt xay: 32.000 đồng
- 1 bó cải ngọt: 10.000 đồng
- 4-5 quả chuối: 5.000 đồng
- Gia vị: 10.000 đồng
Tổng cộng: 92.000 đồng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cơm tối này nhé!.
