(Baohatinh.vn) - Thời điểm này, cùng với tập trung chăm sóc lứa dưa 20, 30 ngày tuổi, bà con xã Lưu Vĩnh Sơn đang hối hả làm đất, xuống giống lứa dưa mới. Vùng trồng dưa lưới đầu tiên ở huyện Thạch Hà (Hà Tĩnh) đang trở thành địa chỉ tin cậy cung ứng những sản phẩm nông nghiệp công nghệ cao.
Như thông lệ, cuối tháng tư là khoảng thời gian bà con thôn Xuân Sơn (xã Lưu Vĩnh Sơn) làm đất, xuống giống đợt dưa lưới mới. Loại giống mà các hộ trên địa bàn chủ yếu trồng là dưa kim hoàng hậu và hồng phi.
Với kinh nghiệm trồng dưa lưới lâu năm, nông dân Lưu Vĩnh Sơn luôn bám thời vụ để xuống giống, nên dưa ở đây cho năng suất cao và chất lượng quả tốt.
Dưa lưới được xuống giống trong bầu...
...sau 10 ngày, khi cây bắt đầu ra hai lá là có thể tách bầu để trồng.
Ông Bùi Công Trình (thôn Xuân Sơn) cho biết: “Gia đình tôi đã gắn bó với loại cây trồng này 4 năm nay. Vụ dưa này, tôi trồng hơn 1.000m2 . Để đạt hiệu quả cao, tôi chọn hạt giống thật kỹ: hạt mẩy, to và không lép. Trong quá trình xuống giống, tiến hành tưới nước thường xuyên để hạt nảy mầm đều và cho cây khỏe".
Dưa lưới được trồng trên những luống đất đã được lót bạt ni lông để tránh mầm bệnh và cỏ mọc. Khoảng cách trồng mỗi cây là 40 cm và mỗi vị trí xuống giống chỉ trồng một cây.
Ngoài những luống mới xuống giống, bà con nông dân Lưu Vĩnh Sơn đang duy trì chăm sóc 2 lứa trước đó: Loại 20 ngày tuổi, loại 30 ngày tuổi.
Ông Trần Hậu Nhân - Giám đốc HTX Nông nghiệp và Dịch vụ tổng hợp Lưu Vĩnh Sơn cho biết, để đảm bảo dưa lưới cho năng suất cao và kịp cung ứng thị trường, HTX tập huấn cho bà con chia thời gian xuống giống thành 3 đợt, thay vì trồng cùng một lúc.
Để có những sản phẩm chất lượng cao, khi bắt tay vào vụ mùa, ông Hồ Sỹ Thiên (thôn Xuân Sơn) đã tìm hiểu, tham khảo kỹ các tài liệu và dự nhiều lớp tập huấn để nâng cao tay nghề. Vụ dưa năm nay, gia đình ông trồng 600m2 dưa kim hoàng hậu, trong có hơn 200m2 dưa đã hơn 20 ngày tuổi.
"Kỹ thuật trồng dưa lưới không khó, thường chỉ 60 - 70 ngày là cho thu hoạch. Dưa lưới có thể trồng bầu, hoặc trồng bò ngoài ruộng, thậm chí nhiều người trồng trên sân thượng. Nhưng để dưa đạt chất lượng tốt nhất, sản lượng cao thì nên trồng trong nhà màng và đòi hỏi người trồng phải có những kỹ thuật cơ bản”, ông Thiên chia sẻ.
Để cho cây đậu quả tỉ lệ cao, ông Thiên trực tiếp thụ phấn cho hoa, thời điểm thích hợp nhất là lúc sáng sớm. Bởi, thời điểm đó phôi hoa chưa bị khô do nắng chiếu vào.
Nhờ áp dụng các kỹ thuật trồng hiện đại, những luống dưa của nông dân Lưu Vĩnh Sơn phát triển và sinh trưởng tốt, hứa hẹn vụ mùa thắng lợi.
Dưa lưới được trồng trên địa bàn xã Lưu Vĩnh Sơn từ năm 2015, hiện toàn xã có 10 hộ trồng, chủ yếu là giống dưa kim hoàng hậu và hồng phi với trên 7.000m2. Những vụ trước, dưa lưới cho năng suất và đạt hiệu quả cao, năm 2019 thu hoạch gần 20 tấn, đem về hơn 700 triệu đồng cho người dân.
Đến Hà Tĩnh, dường như du khách đều muốn một lần được thưởng thức đặc sản Mực nhảy Vũng Áng (Kỳ Lợi, TX Kỳ Anh) bởi độ giòn, hương vị đượm đà riêng có của nó.
Về với biển Hà Tĩnh, ngoài việc thưởng thức các món ăn đặc sắc được chế biến từ mực, du khách còn có những trải nghiệm cùng các tour câu mực ở một số điểm du lịch.
Món gỏi cá đục của Hà Tĩnh vừa đạt 2 giải thưởng cuộc thi món ăn cấp tỉnh, thành phố tại Lễ hội Văn hóa, du lịch, ẩm thực quốc tế Hà Giang 2024 vừa qua.
Vị ngọt, béo của cá sông Lam kết hợp với vị cay và mùi thơm đặc trưng của lá trơng do anh Võ Công Niên (Nghi Xuân, Hà Tĩnh) chế biến đã tạo nên hương vị rất hấp dẫn, khó quên cho những ai đã một lần thưởng thức.
Hơn 30 năm qua, hàng bánh mướt tráng tay trên bếp củi của bà Phạm Thị Hạnh (hay còn gọi là bà Hạnh Sim, phường Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) vẫn luôn quyến rũ thực khách bởi bánh mướt dẻo, thơm, mềm mượt, quấn bên ngoài chiếc ram nóng hổi giòn rụm.
Thời điểm này, các hộ gia đình ở làng Khoóng (tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ, Hà Tĩnh) đang tất bật gói hàng nghìn chiếc bánh chưng để phục vụ thị trường dịp tết Nguyên đán.
Những ngày này, người dân xã Thạch Kim (Lộc Hà, Hà Tĩnh) luôn tất bật đỏ lửa, miệt mài với công việc nướng cá để cung cấp kịp thời cho thị trường tết Nguyên đán.
Cải tạo diện tích đất hoang hóa, thấp trũng, nhiều hộ dân ở TP Hà Tĩnh đã trồng sen vừa tạo cảnh quan môi trường vừa gia tăng thu nhập. Củ sen sau thu hoạch được HTX Sen Hào Thành bao tiêu để sản xuất sản phẩm.
Hội thi gói và nấu bánh chưng dâng Thánh tại lễ hội đền Cả - Dinh đô quan Hoàng Mười (TX Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh) nhằm tri ân các vị hiển Thánh và bậc tiền nhân đã có công vì đất nước, vì quốc thái dân an.
Tưởng chừng, loài cà cuống là đặc sản các vùng quê trước đây đã biến mất. Thế nhưng, giờ đây cà cuống đã được người dân xã Mai Phụ, huyện Lộc Hà (Hà Tĩnh) nuôi thành công, cứu vãn loài côn trùng này và món ăn đặc sản nức tiếng từ thời xa xưa.
Bánh đùm, bánh đúc là món bánh dân dã được truyền lại từ nhiều thế hệ trên quê hương Đại thi hào Nguyễn Du (thị trấn Tiên Điền, huyện Nghi Xuân, Hà Tĩnh). Sự cầu kỳ, khéo léo, tinh tế của người làm bánh khiến những người đi xa luôn nhớ về hương vị quê nhà.
Ngày cuối kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9, nhiều người dân và khách du lịch tìm mua đặc sản Hà Tĩnh. Kẹo cu đơ, bưởi Phúc Trạch, cà muối… là những sản phẩm được ưa chuộng để làm quà biếu bạn bè, người thân.
Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng cá lóc nướng ở Hương Khê (Hà Tĩnh) lại khiến nhiều người mê bởi sự đặc trưng từ nguyên liệu, cách chế biến. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau rừng khiến món ăn này trở nên nổi tiếng trong hàng chục năm qua.
Gần 200 hộ dân sở hữu hơn 550 gốc, xã Sơn Ninh (Hương Sơn, Hà Tĩnh) được coi là “thủ phủ” của trám đen. Thời điểm này, người dân đang vào mùa thu hoạch nên không khí luôn rộn ràng.
Xây dựng giò lụa ngũ sắc Cao Thủy đạt chuẩn OCOP 3 sao, vợ chồng anh Trương Xuân Cao - Nguyễn Thị Thủy (thôn Bình Lý, xã Thạch Bình, TP Hà Tĩnh) tự tin hơn trên hành trình đưa sản phẩm ra “biển lớn”.
Sự độc đáo, thơm ngon từ món gà ủ muối của Công ty CP Xây dựng và Dịch vụ thương mại Sông La (tổ dân phố 8, thị trấn Đức Thọ, Hà Tĩnh) đã giúp sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao, mở ra nhiều cơ hội phát triển thị trường.
Khoai xéo - món ăn được chế biến dân dã từ khoai khô, đậu, lạc... đã trở thành món ngon quen thuộc với người dân Hà Tĩnh, khiến những người con bao năm xa quê muốn tìm về để lưu giữ chút hương vị của tuổi thơ.
Không những làm “sống lại” nghề gia truyền, chị Mai Thị Phương (SN 1980, thôn Đông Yên, xã Kỳ Lợi, TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) còn biến mặt hàng “ruột” của gia đình thành sản phẩm OCOP 3 sao.
Cá tràu kho “queo” của làng Yên (thôn Yên Bình, xã Quang Lộc, Can Lộc, Hà Tĩnh) không chỉ nổi tiếng là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn độc đáo ở quy trình chế biến.
Mực nhảy Vũng Áng (TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) ngon nức tiếng nhờ hương vị đậm đà khác biệt. Để giữ được vị ngon, ngọt, giòn của những chú mực nhảy, người dân ở đây đã phải rất kỳ công.
Nằm trong chuỗi hoạt động khai trương du lịch biển Hà Tĩnh 2023 diễn ra tại Khu du lịch Xuân Thành, Trường Cao đẳng Nguyễn Du sẽ tổ chức trình diễn chế biến món ram rán, xác lập kỷ lục Guinness Việt Nam.
Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, khoai xéo đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trong đời sống người dân Hà Tĩnh nói chung và huyện Nghi Xuân nói riêng.
Là đặc sản nức tiếng, kẹo cu đơ Hà Tĩnh được nhiều người dân lựa chọn làm món quà quê gửi tặng người thân, bạn bè khi trở lại các tỉnh, thành trên cả nước sau kỳ nghỉ tết Nguyên đán Quý Mão.
Khi cái lạnh se sắt cuối đông bao trùm lên phố xá làng quê, mùi thơm của mật ngọt, gừng cay thoảng trong gió gợi lên nỗi nhớ, dẫn dắt bước chân của bao người Hà Tĩnh tìm về đặc sản truyền thống quê hương: cu-đơ.
