Mâm cơm hôm nay gồm có 4 món: 1. Canh Atiso hầm xương; 2. Cá mòi biển rán giòn; 3. Mít non xào tỏi; 4. Dâu tây tráng miệng.
Cách nấu các món này như sau:
1. Canh Atiso hầm xương
- Bông atisô rửa sạch, bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ ở giữa nhụy bông, rửa lại một lần nữa cho sạch.
- Xương heo rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ nước trụng xương đi. Rửa lại bọt dơ rồi tiếp đổ nước ngập mặt xương, đun sôi.
- Thêm bông atisô vào, đun sôi với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ hớt bọt. Nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm. Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh bằng nồi áp suất, ninh đến khi ăn thử thấy bông atisô và thịt mềm thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Mình đun bằng nồi thường nên đun lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng.Cuối cùng đổ bát hành ngò vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn cơm.
2. Cá mòi biển rán giòn
- Cá mòi làm sạch, rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo.- Ướp cá với mắm, bột gia vị, tiêu xay, hành hương giã nhỏ, bột nghệ.- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi rán cá ở chế độ lửa nhỏ hoặc nướng vỉ trên bếp than hoa.
Món cá có vị ngọt đặc trưng của cá mòi, lại thơm hương gia vị của hành và tiêu, ăn rất đưa cơm.
3. Mít non xào tỏi
- Mít non luộc chín, ngâm nước muối pha loãng 5 phút. Rửa mít sạch với nước lạnh, cắt bỏ cùi, xé miếng vừa ăn khoảng 1 cm.
- Bắc chảo nóng cho dầu vào phi thơm tỏi.
- Để lửa lớn cho mít non vào đảo nhanh tay. Nên nếm vừa ăn. Khoảng 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/5 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường. Đảo đều tới khi mít chín cho đậu phộng vào tắt bếp.
- Không quá cầu kì, rất đơn giản bạn đã có một món xào rất hấp dẫn rồi đó
4. Dâu tây tráng miệng
Hãy nhìn lại mâm cơm chủa chúng ta hôm nay nhé
Chi phí cho mâm cơm hôm nay gồm:
- 500g bông hoa Atiso: 20.000đ
- 500g xương heo: 35.000đ
- 500g cá mòi biển: 15.000đ
- 400g mít non: 10.000đ
- 300g dâu tây: 30.000đ
Tổng cộng: 100.000đ
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cơm hôm nay nhé!
