Nhung hươu là một trong tứ đại danh dược “sâm, nhung, quế, phụ” đem lại nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nhung hươu cần được chăm sóc, khai thác đúng cách, đúng thời điểm mới đảm bảo về giá trị dưỡng chất và đem lại hiệu quả sử dụng tối ưu.
Khởi nghiệp từ hươu sao, vợ chồng anh Nguyễn Văn Thắng (xã Sơn Giang, Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã bước đầu đạt được thành công khi có 2 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.
Hiện nay, toàn huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) có 200 con hươu đực đạt tiêu chuẩn làm giống được công nhận. Đây là điều kiện thuận lợi để địa phương tiếp tục phát triển đàn hươu, nâng cao năng suất, chất lượng nhung hươu Hương Sơn.
Sau tết Nguyên đán là thời điểm nhung hươu vào mùa thu hoạch. Khác với sự háo hức thường lệ, năm nay người nuôi hươu ở Hương Sơn (Hà Tĩnh) khá lo lắng khi sức mua giảm khiến nhung rớt giá.
Hơn 1 tháng nay, người nuôi hươu Hương Sơn (Hà Tĩnh) tập trung cao cho công tác chăm sóc con nuôi để có thể thu về những cặp nhung chất lượng tốt từ trước tết Nguyên đán Giáp Thìn.
Tại Chương trình Liên hoan Ẩm thực quốc tế lần thứ 11 năm 2023, Hà Tĩnh tham gia trưng bày hơn 40 sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, sản phẩm OCOP, sản phẩm đặc trưng của tỉnh.
Khi những mầm xanh đang vươn mình sau giấc ngủ đông cũng là thời điểm người dân huyện miền núi Hương Sơn (Hà Tĩnh) rộn ràng vào mùa thu hoạch lộc nhung hươu.
Chương trình phát triển tài sản trí tuệ đã chọn nhung hươu Hương Sơn (Hà Tĩnh) là một trong những sản phẩm để hỗ trợ quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý, qua đó sử dụng hiệu quả công cụ sở hữu trí tuệ để quảng bá và nâng cao giá trị sản phẩm trên thị trường.
Thời điểm này, các cơ sở chế biến sản phẩm nhung hươu đạt chuẩn OCOP trên địa bàn huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) đang “chạy đua” với thời gian để kịp sản xuất, phục vụ nhu cầu của khách hàng dịp cuối năm.
Trong quá trình thực hiện tâm huyết khởi nghiệp, anh Trần Đình Chiến (SN 1978, thị trấn Phố Châu, Hương Sơn, Hà Tĩnh) luôn mong muốn có thể chuyên sâu hóa các sản phẩm từ nhung hươu để có thể thu mua nhiều hơn cho bà con, giúp vị thế của đặc sản quê hương được giữ vững.
Ngược ngàn về phố núi Hương Sơn (Hà Tĩnh), tìm đến trang trại hươu sao của bà Chu Thị Hồng Hà (SN 1972) tại thôn Hải Thượng (xã Sơn Trung), chúng tôi không chỉ ấn tượng với cơ ngơi của nữ tỷ phú mà còn thán phục bởi hành trình bền bỉ vươn tới danh hiệu “Nông dân Việt Nam xuất sắc” năm 2022.
Học tập và làm theo gương Bác ở đức tính cần cù, chịu khó trong lao động, những nông dân ở huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) đã vươn lên trở thành nông dân sản xuất, kinh doanh giỏi, đóng góp tích cực cho sự phát triển của địa phương.
Với mong muốn đưa đặc sản nhung hươu của quê hương vươn xa, vợ chồng chị Nguyễn Thu Hiền (SN 1980, trú tại thôn 7, xã Sơn Giang, Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã mạnh dạn đầu tư máy móc, nhà xưởng để chế biến sâu các sản phẩm, đưa lại doanh thu hơn 12 tỷ đồng/năm.
Mạnh dạn rời bỏ thành phố với công việc ổn định, thu nhập khá cao, để về quê nhà ở Hương Sơn (Hà Tĩnh) khởi nghiệp từ đặc sản nhung hươu, vợ chồng anh Nguyễn Khắc Huân (SN 1993) đang dần chứng minh con đường “trở về” của bản thân là lựa chọn đúng đắn.
Để nâng tầm giá trị, quy mô sản phẩm OCOP Hà Tĩnh, ngoài việc các chủ thể sản xuất đầu tư nâng cao chất lượng thì cần có sự tham gia của các doanh nghiệp vào chuỗi kết nối sản xuất - tiêu thụ sản phẩm.
Cặp nhung hươu của gia đình anh Nguyễn Chí Công (SN 1967, thôn Phượng Hoàng, xã Sơn Hàm, Hương Sơn, Hà Tĩnh) có trọng lượng 5,36 kg, được bán với giá hơn 75 triệu đồng.
Một con hươu ở xã Sơn Hàm (Hương Sơn – Hà Tĩnh) đang sở hữu trên đầu cặp nhung có trọng lượng ước đạt gần 4 kg, trông giống như những bông hoa loa kèn.
Hà Tĩnh là nơi hội tụ điều kiện về khí hậu, thổ nhưỡng để hình thành nên nhiều đặc sản nổi tiếng. Trong xu thế mới, những sản phẩm này không chỉ mang ý nghĩa văn hoá mà còn chứa đựng tiềm năng thương mại lớn.
Sau khi tham gia chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), những đặc sản nông nghiệp của huyện miền núi Hương Sơn (Hà Tĩnh) từng bước tăng lợi nhuận, nâng tầm giá trị...
Theo hướng dẫn của Viện Kỷ lục Việt Nam, UBND tỉnh Hà Tĩnh đã giới thiệu đề cử 3 sản phẩm đặc sản của địa phương tham gia hành trình quảng bá TOP đặc sản Việt Nam năm 2020.
