Những chiếc bánh Trung thu phiên bản mới với nguyên liệu hoàn toàn khác với truyền thống
Mùa Tết Trung thu là dịp không thể thiếu được những thức quà truyền thống như bánh nhân thập cẩm, bánh nướng dẻo khiến nhiều người tiếc nuối vì trong tình trạng ăn kiêng, thừa cân béo phì, tiểu đường hoặc tăng mỡ máu...
Nắm bắt được tâm lý đó, một làn gió mới cho mùa trung thu năm nay xuất hiện với cái tên "Healthy Mooncake" - hay còn gọi là bánh trung thu "ăn kiêng" đáp ứng đủ ba tiêu chí: Ngon - sạch - ít Calo. Mỗi chiếc bánh sẽ được làm từ các nguyên liệu sạch, ít ngọt, ít chất béo nhưng vẫn đảm bảo được nét truyền thống vốn có.
Chị Lê Thu Hà (Phường Nam Hà, TP Hà Tĩnh) là một người quan tâm đến sức khoẻ, vóc dáng nên thường xuyên có chế độ ăn kiêng khắt khe. Nếu như những năm trước đây, chị thường không ăn những chiếc bánh trung thu có nhân truyền thống thì năm nay, chị đã có thể tự tin sử dụng vì có thể tự làm được một chiếc bánh chuẩn vị theo ý mình.
Từ vỏ bánh đến phần nhân đều sử dụng nguyên liệu ít calo, tỷ lệ đường thấp nhằm phục vụ cho khách hàng "ăn kiêng"
Sau khi mày mò trên mạng Internet thì chị Hà đã sử dụng những nguyên liệu tốt cho sức khoẻ để làm bánh như vỏ bánh nướng thì được làm từ bột yến mạch, bột mỳ nguyên cám, còn nhân bánh thì chị sử dụng đậu xanh, đậu đỏ, khoai lang, cà chua bi...
Bên cạnh sử dụng rau củ quả làm nhân, chị Thu Hà còn tận dụng nguyên liệu này tạo nên màu sắc thuần khiết, tự nhiên cho bánh.
Nguyên liệu chuẩn bị cho những chiếc bánh Trung thu "ăn kiêng" cũng cầu kỳ và khó mua hơn các loại bánh thông thường.
"Không chỉ có mình thường ăn kiêng cho vóc dáng thon gọn, dẻo dai mà bố mẹ mình cũng bị tiểu đường lâu năm, các loại đồ ăn ngọt gần như cắt bỏ hoàn toàn trong các bữa ăn. Mùa Trung thu năm nay, mình đã quyết định tự làm những chiếc bánh vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không quá khác bánh truyền thống để biếu tặng bố mẹ và cho những người trong gia đình cùng sử dụng" - chị Hà chia sẻ.
Nguyên liệu cho những chiếc bánh Trung thu tốt cho sức khoẻ là những loại thực phẩm có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa lão hoá, giúp đẹp da, giữ dáng, tốt cho sức khoẻ
Bắt đầu nhận đơn bánh trung thu "ăn kiêng" từ đầu tháng 7, chị Nguyễn Thị Hải (Maria Trà & Bánh) cũng khá thích thú với xu hướng mới của trăng tròn năm nay.
Chị cho biết, dù đã có nhiều năm làm bánh trung thu handmade nhưng với những loại bánh này chị đã phải học hỏi cách làm bánh của Nhật Bản để mang lại những vị giác tuyệt vời nhất cho khách hàng. Điểm khó khăn của loại bánh này là việc tìm mua nguyên liệu cũng cầu kỳ, khó khăn, cần tính toán tỉ lệ calo chi tiết và giá thành cũng cao hơn so với bánh trung thu truyền thống.
Ngon- Bổ- Ít calo là tiêu chí của bánh Trung thu "ăn kiêng", có thể phù hợp với mọi lứa tuổi khách hàng
Chị Hải cho biết: "Một số khách hàng đặt bánh ăn kiêng sẽ có nhiều yêu cầu hơn khách thông thường cho nên nguyên liệu mình cũng phải lựa chọn rất cẩn thận như hạt chia, hạnh nhân, hạt điều, ngũ cốc, trái cây khô có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa lão hoá. Đường sử dụng làm bánh cũng phải là đường ăn kiêng như maltitol và isomalt có năng lượng thấp và hoàn toàn tự nhiên. Những loại đường này không làm tăng insulin và chỉ số đường thấp nên những người tiểu đường cũng có thể sử dụng được".
Các sản phẩm bánh Trung thu handmade với tiêu chí sạch, tốt đang ngày càng được nhiều khách hàng tin dùng lựa chọn để biếu người thân, bạn bè trong mùa Trung thu đoàn viên.
Càng gần tới ngày Rằm tháng 8, thị trường bánh trung thu lại càng trở nên sôi động, nhộn nhịp hơn. Không phụ gia, không chất bảo quản lại còn có những lợi thế về nguyên liệu sạch, làm hài lòng tâm lý khách hàng về tiêu chí sức khoẻ, những chiếc bánh trung thu "ăn kiêng" đang trở thành món quà lý tưởng để dành tặng người thân, bạn bè trong mùa trăng sắp đến.
